Bienvenidos al Blog de la AEGN

Aunque con más demora de lo previsto, ya disponemos de un foro para poder comunicar y compartir actividades, iniciativas y cualquier propuesta que pueda ser interesante para fomentar una buena nutrición a través de la cocina pública. Ésta es la filosofía que nos ha llevado a crear la Asociación.

Todos sabemos que era una asignatura pendiente el que hubiera alguna entidad que abanderase la necesidad de fomentar una nutrición equilibrada al tiempo que placentera en el sector gastronómico. Ése ha sido el móvil para esta Asociación, cuya primera actividad ha sido la realización del I Congreso de Gastronomía y Nutrición el pasado mes de octubre. Quienes hayáis tenido la oportunidad de participar o seguir este Congreso habréis podido comprobar que se desarrolló de un modo francamente satisfactorio. Creemos que la causa del éxito, (además del cariño y la profesionalidad con que se organizó), no fue otra que el hecho de tratar un tema que, por fin, se ha abordado. Nuestro deseo es ir creando un movimiento sin retorno que vaya generando en todos los cocineros una actitud responsable hacia la salud de sus comensales.

Entre los objetivos próximos que nos hemos marcado se encuentra el de conseguir que, en las escuelas de hostelería, la Nutrición sea una de las materias que se imparta. Nos parece que ésta será la manera más eficaz de lograr que las nuevas hornadas de cocineros conozcan el modo de mantener a la población en buen estado de salud en lo que a ellos concierne, además de aprender a crear platos deliciosos.

La sociedad actual en que nos ha tocado vivir ha experimentado unos cambios que hay que asumir: no hace tanto que las comidas de los días laborables se realizaban en los hogares; los hijos hacían una pausa en su jornada, acudían a su hogar para comer y regresaban a la escuela. Los padres hacían otro tanto y las madres eran las encargadas de preparar los menús para toda la familia, adaptándolos a los gustos y necesidades de sus integrantes.

En la actualidad, sabemos que esto ya no ocurre en prácticamente ningún caso, en primer lugar porque las propias madres están trabajando fuera del domicilio. En segundo lugar, porque las distancias del trabajo o estudio a los hogares han aumentado considerablemente, lo que determina que cada miembro de la familia tenga que comer fuera de su casa.

Comentarios  

+1 # Luis Domenech 18-03-2014 09:53
Bienvenidos al mundo de la blogosfera. Soy Luis Domenech, responsable de http://www.labuenapitanza.com, estuve en Madrid asistiendo al primer congreso, y me pareció muy interesante e importante lo que allí se dijo y los temas que se trataron. Eche en falta la presencia de algunas personas expertas en los temas de educación, uno de los pilares responsables de la educación de niños y jóvenes y por tanto se su formación en los aspectos nutricionales, sobre todo hoy en día, ante la ausencia del niño de la mesa familiar. Creo que se debería abrir la Asociación a la participación de estas personas que tienen mucho que decir. El mundo de la blogosfera gastronómica es uno de las fuentes de comunicación mas influyentes hoy en día. Hay que canalizar esta participación para influir en ciertos principios de deben de ir en la linea de las tendencias que proponeis.
Por ultimo, muchas de las leyes que afectan a la nutrición se toman en los Parlamentos de las Comunidades Autónomas, por lo que la regionalización de la Asociación aproximaría a esta a lo que se cuece en cada comunidad autónoma, y de esta manera se podría ejercer lobby de una manera mas adecuada a los problemas que se deben de tratar. Ya estoy suscrito a vuestro RSS y os seguiré de cerca. Un saludo.
Luis Domenech
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0 # Manipulador de alime 19-11-2014 10:37
Enhorabuena, felicidades por el foro!
Hacéis un gran trabajo. Nos leemos por aqui!!!
Saludos.
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0 # Carnet Manipulador 16-09-2015 08:02
Nos tienes abandonaos!!!
Dónde te metes?
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