La CECE de Córdoba organiza un curso de alergias e intolerancias alimentarias para personal de centros educativos

Desde el próximo 13 de diciembre, y todos los establecimientos de hostelería tendrán que facilitar los alérgenos de los platos de su oferta. Ese día entra en vigor el Reglamento europeo 1169/2011, uno de cuyos objetivos es que cualquier persona pueda saber qué va a comer antes de consumirlo, sin necesidad de identificar su intolerancia o alergia.  
Dentro de los establecimientos de hostelería, también los comedores escolares habrán de ceñirse a esta norma. Para ello, la Confederación Española de Centros de Enseñanza en Córdoba organiza un curso sobre alergias e intolerancias alimentarias para el personal de los centros educativos. Se trata de una acción formativa que se lleva a cabo por segunda vez y que va dirigida al profesorado, al personal de cocina, los monitores de apoyo en comedor, personal de catering y, por supuesto, estudiantes y desempleados. 
En cuanto a los contenidos, se tratarán los conceptos de alergia alimentaria e intolerancia alimentaria con todos los peligros que pueden conllevar. Los asistentes conocerán qué alimentos son los que producen con más frecuencia alergias e intolerancias, así como las buenas prácticas de manipulación y elaboración y la legislación sanitaria vigente. Conocerán los alérgenos en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) e incluso se obtendrá un Certificado de Manipulador de Alimentos. Además, por último, recibirán toda la información sobre los protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico. 
Un curso que pretende formar a los profesionales al tanto de la salud de los más jóvenes y que pone en valor la importancia de preocuparse por todos los comensales. Se celebra los próximos 9 y 11 de diciembre en horario de 17.30 a 20.30. 
Más información en el 957478710 o en el 673509209. 

Modificado por última vez en Lunes, 01 Diciembre 2014 22:15

Asociate

¿Quieres Asociarte?

Estatutos AEGN

Descarga el los estatutos de la Asociación Española de Gastronomía y Nutrición en formato PDF

AEGN en Twitter

AEGN
Más del 4% del total de accidentes se producen en hostelería. Por eso, es necesario este manual que se acaba de pre… https://t.co/urlXZafFdC
AEGN
El vino que no provoca malestar ni dolor de cabeza https://t.co/xmyBzWw6f1 @PagoCarraovejas https://t.co/syHhjGjpvY
AEGN
Interesante actividad organizada por @musacces sobre la pluralidad de las artes, incluyendo la #gastronomía https://t.co/Pb1fkVju09
Follow AEGN on Twitter
Subir