Los 16 mejores vinos rosados de España

No es una fanfarronada. Puedo asegurar que son los reales mejores rosados del país. Lo avala el equipo de cata de la Guía Peñín, no ya por su imperturbable rigor sensorial, sino por ser el único en España que ha sido capaz de probar con tiempo y paciencia más de 700 rosados en cuatro meses.

Los “claretes”, como género de tintos de poco color, han desarrollado diferentes cromatismos desde que se inventó el vino. El vino histórico siempre fue el blanco y es posible que el primer paso para instalarse el tinto en las apetencias de los consumidores fuera el clarete, es decir, el blanco teñido. En España hasta el siglo XIX los blancos y claretes mandaban en el consumo. El ochenta por ciento del viñedo era blanco gracias a los mayores rendimientos de sus cepas en zonas cálidas, mientras que los claretes se producían en Castilla y León, Navarra y Rioja. Gran parte de estos vinos era el fruto de, o bien de los vidagos de origen medieval, o sea, hileras de cepas tintas y blancas intercaladas, o de vendimias precoces de las uvas tintas por recoger cuanto antes el fruto ante el temor de las lluvias otoñales. Eran tiempos cuando no se aceptaban las astringencias vegetales de las cepas inmaduras practicándose maceraciones cortas de las uvas tintas para extraer los aromas del mosto.

De los claretes (hablo de la intensidad de color, no del tipo de vino), el rosado comienza a tener carta de naturaleza a finales de los Setenta del pasado siglo cuando en el Estatuto del Vino de 1972 diferencia el clarete (con leve maceración de los hollejos tintos en la fermentación) del rosado (con una vinificación en blanco de cepas tintas y en ocasiones blancas, con un reposo de horas de los racimos antes de la fermentación). La normativa fue un planteamiento absurdo ya que la definición del clarete no era otra cosa que un tinto de poco color. El término rosado se impone apresuradamente del vocablo francés rosé cuando en realidad el homónimo galo era verdaderamente un rosado porque el color era semejante al pétalo de rosa. Tanto es así, que se implantó una denominación de origen en la Provenza, Tavel a partir de variedades en su mayoría de origen español. En cambio los “rosados” españoles no tenían este color sino el frambuesa-fresa, hasta que en los últimos años aparece el verdadero rosado, el llamado “provenzal”.

MEJORES QUE NUNCA

Tanto en el modelo provenzal, hoy de moda, como los “frambuesa” han mejorado considerablemente desde hace 5 años. La regulación de la vendimia algo más precoz específicamente para rosados, las nuevas tecnologías, la joven generación de enólogos más preparada y sin los temores de poner un precio más elevado que antes, han permitido incluir entre los aficionados a este tipo de vino, los consumidores entendidos que hasta ahora se decantaban por los grandes tintos y blancos. No obstante, todavía el rosado está distante de estos dos grupos en lo que concierne a los catados con puntuación de 90 o más. Solo 16 marcas de las más de 700 rosados examinados, alcanza el Podio y que representa tan solo un 2 por ciento, mientras que los blancos alcanza el 25 por ciento y los tintos el 31 de sus respectivos géneros.

No es tan fácil, como parece, hacer rosados. La cualidad principal es lograr una vendimia en el punto exacto de la maduración aromática que permita extraer fragancias varietales aunque la piel de la uva no esté totalmente madura, un proceso que sí es necesario para los tintos, sobre todo de zonas cálidas como son la mayoría de las de nuestro país. A diferencia de los blancos y tintos, los rosados que se comercializan prácticamente son de la última cosecha y sin crianza, por lo tanto la valoración queda limitada a tan solo el potencial de la uva. Cuando en los últimos años se han incorporado la barrica y las lías, la puntuación se ha elevado a cotas superiores a los 90 puntos. Dos ejemplos son los que encabezan el listado.

La valoración se ha hecho sobre la cosecha 2014. En la actualidad gran número de marcas comercializan la cosecha 2015 que por sus características apenas difiere de su antecesora.

93 Chivite Colección 125 2013 DO.Navarra 28 €

Bodega: J. Chivite Family Estate. Tempranillo, garnacha fermentado en Barrica. Color piel cebolla. Aroma elegante, fruta roja, floral, hierbas de tocador. Boca ligero, sabroso, buena acidez, largo, especiado.

Una exquisita elaboración tan rigurosa como el mejor tinto. La complejidad de las lías y una sutil microoxigenación en barrica usada logra unir la frondosidad de la fruta con la complejidad de la crianza

92 Le Rosé de Antídoto 2014 DO Ribera del Duero 40 €

Bodega: Bodegas Antídoto tinto fino, albillo. Color cobrizo. Aroma floral, hierbas silvestres, expresión frutal, expresivo, especias dulces, pastelería. Boca sabroso, complejo equilibrado.

Un gran Bertrant Sourdais que desveló el terroir mas oculto de la zona soriana de la Ribera con Dominio de Atauta, se adentra en el pantanoso terreno del rosado “noble” con éxito.

92 Impromptu 2014 D.O. Valencia 19€

Bodega: Bodegas Hispano Suizas Pinot noir. Color salmón, brillante. Aroma floral, expresión frutal, varietal. Boca sabroso, complejo, equilibrado, elegante, buena acidez.

Con un enólogo de fuste como Pablo Ossorio y una uva de lujo como la pinot, el resultado es este.

91 Scala Dei. Pla dels Angels 2014 DO Ca. Priorat 18€.

Bodega: Cellers de Scala Dei Color piel cebolla. Aroma elegante, fruta roja, floral, hierbas de tocador, equilibrado. Boca ligero, sabroso, buena acidez, largo, especiado, elegante.

No resulta fácil elaborar un rosado en el Priorat sin impedir que el grado alcohólico proyecte en las papilas un cansino matiz de dulcedumbre. Esta es la excepción.

91 KΠ Rosé 2012 Zona de Gredos 10€

Garnacha. Bodega Daniel Ramos. Color piel de cebolla. Aroma elegante, fruta roja, floral, hierbas de tocador. Boca ligero, sabroso, buena acidez, largo, especiado. 10€. 

Daniel Ramos ha preferido acoger este tinto como vino de mesa que como Castilla-León. Una garnacha de Gredos que, como en el Priorat, hay que echar un pulso al alcohol, principal enemigo de los rosados si se excede. En este sorprende su frescura.

90 Niño de las Uvas 2014. D.O. Bullas 6€

Bodega: Bodegas del Rosario monastrell 100%. Color salmón. Aroma elegante, fruta roja, floral, hierbas de tocador. Boca ligero, sabroso, buena acidez, largo, especiado.

La monastrell de Bullas es más fresca que la de Alicante, Yecla y Jumilla. Una maduración mas moderada de la variedad permite extraer la expresión frutal y varietal.

90 Vinea 2014.D.O. Cigales. 5,60€

Bodega: Bodega Museum tempranillo 100%. Color salmón. Aroma floral hierbas de tocador, frutal. Boca ligero, sabroso, buena acidez, largo, especiado.

No es rescatar el antiguo clarete de Cigales del batiburrillo de cepas blancas y tintas mezcladas sino la exhibición de un buen nivel tecnico para elaborar un rosado de tempranillo sin las trazas silvestres de la zona.

90 Salvueros 2014. D.O. Cigales 5 €

Bodega: Hijos de Marcos Gómez S.L.. Color frambuesa, borde violáceo. Aroma floral, hierbas silvestres, expresión frutal, expresivo. Boca sabroso, complejo, equilibrado, elegante.

Es el mismo ejemplo que el rosado de Museum.

90 Amic de Clos D'Agon 2014. _D.O. Empordá 11,75€

Bodega: Clos D’Agon garnacha 88%, merlot 8%, cabernet franc. Color cobrizo. Aroma elegante, fruta roja, floral, hierbas de tocador. Boca ligero, sabroso, buena acidez, largo, especiado.

Una garnacha de zona más fresca con un toque de las nobles merlot y c. franc necesariamente debe dar como resultado un rosado de lujo.

90 Regina 2014. D.O.Montsant 25€

Bodega: Josep Grau Viticultor garnacha 90%, garnacha blanca 10%. Color frambuesa, borde violáceo. Aroma floral, hierbas silvestres, expresión frutal, roble cremoso. Boca sabroso, complejo, equilibrado.

90 Inurrieta Mediodia 2014 D.O. Navarra. 3,35€

Bodega: Bodega Inurrieta garnacha, syrah, cabernet sauvignon, merlot, graciano. Color frambuesa, borde violáceo. Aroma floral, hierbas silvestres, expresión frutal. Boca sabroso, complejo.

90 La Huella de Aitana 2014 D.O. Navarra 9 €

Garnacha Bodega: Gonzalo Celayeta Wines Color cereza claro. Aroma pétalos de rosa, hierbas de tocador, fruta fresca, fruta escarchada, especias dulces. Boca fresco, frutoso, sabroso.

90 Dahlia 1+1= 3 2014 D.O. Penedés 9,15€

Garnacha Bodega: 1 + 1 = 3 90Color pálido. Aroma elegante, fruta roja, floral, hierbas de tocador. Boca ligero, sabroso, buena acidez, largo, especiado. Personalidad.

90 Rosae Arzuaga 2014 DO. Ribera del Duero 7 €

Bodega: Bodegas Arzuaga Navarro tempranillo. 90 Color salmón, brillante. Aroma elegante, fruta roja, floral, hierbas de tocador. Boca ligero, sabroso, largo, buena acidez.

90 Basus Dulce Bobal-P.Noir 2014 D.O. Utiel-Requena

Bodega: Bodegas Hispano Suizas Color rosáceo pálido. Aroma fruta escarchada, acetaldehído, flores marchitas, hierbas de tocador. Boca potente, sabroso, complejo, equilibrado

90 Barcolobo L. Rerum 2014 V.T. Castilla-León 10€ Tempranillo.

Bodega: Barcolobo Color frambuesa, borde violáceo. Aroma floral, hierbas silvestres, expresión frutal, expresivo en su conjunto. Boca sabroso, complejo, equilibrado, elegante.

Modificado por última vez en Viernes, 10 Junio 2016 11:16

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