MIS ULTIMAS CATAS (octubre 2017), por José Peñín

Después de un largo periodo he aquí los últimos vinos que han llegado a mi mesa de cata.

 

DEPAULA 2015 MONASTRELL TINTO (VT CASTILLA) 6,40€

Juan Antonio y Javier Ponce han ilustrado La Manchuela con vinos con desparpajo no solo en la etiqueta sino también en el contenido. Una zona que en la órbita manchega hace sospechar vinos pesados y muy maduros. Nada de eso. Sus vinos varietales se destacan por su brillantez y frescura y por lo tanto con mayor precisión varietal y un buen ejemplo es este monastrell que en nada se parece a los alicantinos o murcianos, si acaso a los de Bullas. Una monastrell como cepa de maduración tardía, cultivada a 800 metros de altitud es un reto. La experiencia francesa de sus conocimientos y adoptando la viticultura orgánica y utilizando las levaduras indígenas, algo de raspón, tinos de madera, un trabajo muy de fiar. Posee una frescura mediterránea con un leve toque silvestre y con un color cereza muy brillante y vivo.

 

PRECEDE MIRAFLORES 2013 BLANCO DE LA ZONA DE CADIZ (BODEGA COTA 45) 8,75 €

Es una criatura nacida de un acuerdo entre amigos de Sanlúcar de Barrameda con Ramiro Ibañez de la bodega Cota 45 y Armando Guerra, alma mater de la taberna 'Er Guerrita' de esta localidad. Inmersos en la nueva filosofía de los vinos sin intervención al albur de la Naturaleza, estos dos personajes pensaron que con la palomino se puede lograr un vino de terruño siguiendo la estela que, con otras variedades y zonas, está imperando entre la nueva ola de la enología. Armando Guerra dice en su máxima: "Precede es un ejemplo de los vinos que antiguamente se hacían por las tierras del Marco de Jerez con el especial acento del carácter de los pagos albarizos, en este caso el de Miraflores".

Es cierto en parte. Todos sabemos que los vinos blancos de antes, allí y en el resto de España, fermentaban a temperaturas más elevadas y en algunos casos con intervención de parte de los hollejos, de tal modo que el resultado final eran unos vinos con gordura (la graduación alcohólica no bajaba de los 13º), sabrosos, de acidez baja y en general con unos rasgos en los que predominaban profundas notas de evolución y con los rasgos silvestres de las levaduras de fermentación indígenas, porque en aquellos tiempos estos matices no estaban mal vistos y, sobre todo, si “accidentalmente” el vino permanecía más tiempo en la bota. Sin embargo, una palomino sin un toque de “flor” como es este Precede, al menos, es un vino sin chicha. Es lo que siempre se ha llamado en el Marco de Jerez el “mostovino” que se conservaban en botas llenas, los llamados “tocaderos”, que tenía solo la gracia de ser de la última cosecha y que se bebía y se bebe durante los meses posteriores.  

El blanco Precede se ha elaborado con la lucidez de la enología de hoy evitando la “gordura” de la oxidación cotidiana de entonces y contando además que un rendimiento mucho más bajo de la palomino, que aporta un mayor destello varietal pero que al ser del 2013 decae. Le falta la “sal y pimienta” de una presencia de la flor que le daría mayor expresión y complejidad como otros vinos que elabora Ramiro. La palomino se presenta, eso sí, con la finura que aporta la tiza calcárea de sus suelos, pero con la insipidez que caracteriza a la variedad si la comparamos con otras muchas, proporcionando un vino fresco, algo vertical, ligero, con algún matiz de hierba silvestre, pero nada más.   

 

FINCA SAN MARTIN 2014 TINTO (DO. RIOJA) 6,10 €

Es el crianza de la bodega Torre de Oña, aunque con cierta diferencia cualitativa con el Reserva.  Un tinto muy correcto tanto en la elaboración como el buen equilibrio entre vino y roble asistido por un excelente precio. Sin embargo, el bello concepto de chateau de la bodega rodeada de un impecable viñedo, sus vinos deberían apuntar mejores maneras cualitativas a la altura de su casa madre, Rioja Alta S.A. aunque ello suponga un aumento de precios.  

 

VIÑA MAYOR 2015 ROBLE TINTO (RIBERA DEL DUERO) 5,75 €

El grupo Barceló llegó hace tiempo al Duero con la intención de socializar el “ribera” con precios competitivos construyendo la bodega Viña Mayor en medio de un viñedo con la misma orientación norte de los de Vega Sicilia. En aquellos años no estaba en su proyecto entrar en la gama alta de los vinos llegando a ser líder en la exportación en la zona. Por arriba respondía con dignidad el Reserva Viña Mayor. Hoy el nivel medio por arriba y por abajo ha crecido considerablemente. Este “roble” es una muestra del nivel que ha alcanzado en el segundo grupo citado. Un ribera de nueva generación con un cuerpo medio a ligero, sabroso y fluido.  

 

ESTEL ESTIMA 2015 TINTO (VT MALLORCA) 16,50€

Es un buen vino para una buena obra. El tinto es una creación de la asociación de la bodega Anima Negra y Terra de Felanis que han recogido las variedades locales como manto negro, callet y fogoneu junto a las globales como syrah, cabernet sauvignon y merlot. La buena obra es que el vino se destina a la Asociación pro Salud Mental Estel de Llevant cuyos integrantes se ocupan de todos los procesos del vino desde la viña hasta el etiquetado.

Por cierto, se trata de 19 etiquetas diseñadas por el pintor Rafael Joan las cuales se distribuyen entre las 9.000 botellas de la producción con un adhesivo especial que pueden despegarse de las botellas como recuerdo de una obra artística. Todo un nuevo proyecto del inquieto equipo de Anima Negra, que no para de ofrecer nuevos vinos bajo la pauta de un riguroso respeto con la ecología, revelando el entorno de la viña con una moderada transformación de la uva en vino. Posee un color algo abierto con cierta evocación a matorral mediterráneo dentro de la nueva ola del estilo borgoñón. Es ligero, suave fresco y frutal.  

 

VIÑA POMAL 2012 GRACIANO TINTO (DO RIOJA) 37,50 €

La historia centenaria e intocable de Bodegas Bilbaínas no es un impedimento para elaborar un vino varietal como es el graciano de viñedos de altitud. El vino pertenece a la colección Vinos Singulares, un proyecto que intenta vincular el suelo y la variedad dentro de un concepto ecológico y terruño, algo inusual en una bodega clásica en la Rioja. El graciano cultivado en la Rioja Alta, por su clima menos mediterráneo de la zona, consigue los valores que más destacan de esta variedad como son los balsámicos, frutales y herbales. Está agraciado con un aroma potente, aunque con un marcado acento de la madera que apenas deja pasar el carácter balsámico de la graciano, con toques de torrefacto. En boca en cambio se aprecia mucho más el carácter varietal de la cepa, taninos algo agreste pero sabrosos, con cierto perfil frutal.

 

ESTAY 2015 PRIETO PICUDO TINTO (CASTILLA Y LEON) 8€

Dominio de Tares es la firma berciana que construyó su sucursal en la D.O. Tierra de León buscando perfeccionar la autóctona prieto picudo. Se llama Dominio Dostares, aunque por el momento la casa prefiera encuadrarla en la genérica de Castilla y León. Un aviso para navegantes para dejar bien claro que una cosa es el Bierzo con la mencía y otra cosa es la prieto picudo de la plana leonesa. En esta zona la casa ya ha corrido su experiencia con las marcas Cumal y el rosado Tombú. Una experiencia lo suficiente como para no abusar de los rústicos taninos de esta variedad que, aunque se perciban no altera su personalidad. Solo se manifiesta el matiz silvestre que parece asomar en su aroma y sabor. Aroma de fruto negro maduro, con un leve toque tostado con un fondo entre matorral y arcilla, muy varietal, matices espirituosos, cálido. En boca es potente, muy expresivo por los rasgos silvestres de la uva con unos taninos ligeramente rústicos que no empañan su carácter.

 

PREMIUM 1904 TINTO 2015 GRACIANO (VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA) 10 €

Las Bodegas Navarro López fueron creadas en el año 2004 a pocos kilómetros de Valdepeñas. Cualquier mención de esta zona puede suponer el retrato de unos vinos más o menos corrientes. Sin embargo, es el valdepeñas del siglo XXI que está más cerca de la visión “nuevo mundo”, práctico, con tecnología, volumen de calidad muy correcta, con la producción de vinos varietales, bien presentados. La firma posee 190 hectáreas propias y controla otras 700 ajenas. Elabora vinos varietales sobre todo con tempranillo, syrah, sauvignon blanc, verdejo, garnacha, merlot y graciano.

El graciano es quizá el más notable no solo por la singularidad de esta casta sino por ser una uva tardía y posiblemente de todas, la más adecuada a las altas temperaturas de la zona. Resalta su color cereza oscuro con matiz granate sobresaliendo la expresión frutal y las notas balsámica (frescas notas vegetales) con leves toques terrosos propios de la zona.

 

COSME PALACIO 2011 RESERVA TINTO (DO RIOJA) 21,90 €

Si Bodegas Palacio fue la pionera en los comienzos de los Noventa con los tintos concentrados, maduros, con roble nuevo, aquello que llegó a denominarse los tintos de “alta expresión”, hoy la cosa ha cambiado. Sus vinos son más elegantes, aquella concentración se ha convertido en tintos fluidos, con expresión frutal y más ligeros. Cereza oscuro. Aroma potente a fruta negra, racimo maduro, ahumados finos, café. Boca potente, cálido, sabroso, complejo mineral, retronasal torrefacto, taninos sabrosos.

 

ASTER 2014 FINCA EL OTERO RESERVA TINTO (DO RIBERA DEL DUERO) TINTO 27,90 €

El vino procede de una viña bien soleada de algo más de 7 hectáreas en la localidad de Anguix. Forma parte a la generación de vinos concentrados, muy maduros (14,5º) que en la mayoría de los casos pecan de no expresar el rasgo varietal. El vino está impecablemente elaborado, eso sí, pero su corpulencia en una zona que puede presumir de producir vinos más livianos, llega a cansar. Hoy este tinto debería ir por otros derroteros. Resalta su aroma tostado fino con recuerdos a cacao, con su toque cálido y compotado con un fondo terroso. Es potente, cálido, carnoso con evocación de café y chocolate.

 

MARIA DEL YERRO 2011 TINTO (RIBERA DEL DUERO) 50 €

Es difícil que con 15º de alcohol, la variedad y el suelo, sobre todo en los tintos, aparezcan los rasgos definitorios de estos dos elementos. Su carnosidad, sus notas confitadas, cálido, espirituoso, sus recuerdos de mermelada de ciruelas evocan a los oportos vintage en su periodo inicial de crianza. Creo que Stephane Derenoncourt, su asesor enológico y vitícola, podría trasladar su experiencia bordelesa de moderar la maduración de los racimos que ya lo facilita el propio clima atlántico de sus vinos franceses, para lograr vinos menos potentes y más sutiles.

El tinto está elaborado y criado impecablemente, pero con un equipo de lujo con el que cuenta Stéphane para la viña como Miguel Alonso del Yerro, Antonio Cancho, Antonio Lázaro y Ruzha Volesvka y en la elaboración Lionel Gourgue, más pronto que tarde lo conseguirán. Se lo merece el matrimonio Maria del Yerro y Javier Alonso desde aquel vino memorable que fue el Maria 2006 que obtuvo 97 puntos en la Guía Peñin.

 

PETER MAURER 2014 PINOT NOIR TINTO ECOLÓGICO (VINO DE LA TIERRA DE CADIZ) 20 €

Quién lo iba a decir que en Andalucía la pinot noir podía vegetar al calor del sur. El ejemplo de Cortijo de los Aguilares con su excelente pinot aunque el clima de Ronda sea más fresco, se ha repetido a la vera del Guadalquivir. Bodegas Forlong es todo un reto de vinos de mesa en el universo del jerez. Una bodega de entidad biológica y biodinámica con crianzas en roble y tinaja y con viñedos de petit verdot, palomino, pedro ximenez, tintilla, merlot, syrah y este pinot noir con nada menos que 14, 5º de alcohol, con una personalidad que nada tiene que ver con sus hermanos borgoñones excepto en su color abierto. Su aroma es terroso, con recuerdos de infusión y hierbas secas de monte con una boca cálida, es ligero, suave, quizá algo ardiente pero percibiéndose el terruño.

Modificado por última vez en Domingo, 08 Octubre 2017 21:35

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